Já são 30 milhões de brasileiros que se declaram vegetarianos, cerca de 14% da população, de acordo com pesquisa realizada pelo Ibope, em 2018. O número sobe para 46% quando falamos de brasileiros que deixaram de comer carne pelo menos uma vez na semana – a pesquisa é do Ipec (Inteligência em Pesquisa e Consultoria), de 2021. Neste cenário, é fundamental que os bares, restaurantes e similares acompanhem esse fluxo e ofereçam em seus cardápios opções vegetarianas e veganas.
Por isso, em 29/06, a FHORESP, em parceria com o Canal Restaurante, realizará a masterclass “Introduzindo opções veganas no restaurante: cardápio e processos”, ministrada por Raquel Garcia, consultora certificada em hospitalidade e formada em gastronomia vegana.
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29/06
16h
